HOWDY！
アメリカ・テキサス州オースティン在住10年目、マーケットリサーチャーのメグです。
オースティンでいま、一番学生が並ぶカフェの一つが、テキサス大学オースティン校のすぐ近くにある、その名も「Caphe.in Coffee（カフェ イン コーヒー）」。
住所：3016 Guadalupe St B175, Austin, TX 78705
私が訪れた週末の午前中は店外に長い行列ができ、店内はテキサス大学の学生たちで溢れ返っていました。
店外までのびるテキサス大学オースティン校の学生たちの列
まず体験してほしいのは、素材の個性を前面に押し出した本格派ベトナムコーヒー。濃厚でコクが強く、深みのある味わいです。
そしてSNSで目を引くのが、鮮やかな色合いのラテやスムージー。
季節ごとにメニューが変わるシーズナルドリンクなど、「写真を撮りたくなる一杯」に仕上げています。
カラフルなドリンクメニュー。抹茶、ほうじ茶など親しみやすい原料も
ベトナム人の友人のおすすめはエッグコーヒー。
新鮮な卵を使ったクリーミーなフォームと濃いベトナムコーヒーの組み合わせは、卵のまろやかさとコーヒーの深みある味わいが合わさって、飲み見応えがあります。
1杯飲み切る頃には、軽い動悸を覚えるほどのインパクトがあると評判です。前評判を踏まえ、この日は1杯を家族とシェアしました。
ベトナムの名物グルメであるエッグコーヒー。トップに生たまごで作るクリームを乗せたもの
混ぜても、それぞれの層を楽しむのもよし
Caphe.in Coffeeが、なぜここまで学生に支持されるのか。
マーケットリサーチャーとしては、気になるところです。
まずは「体験価値の設計」。
単なるコーヒー提供ではなく、新しい味覚体験とビジュアル体験を同時に提供している点だと思います。
メニューを見ると、追加メニュー（Add-ons）が面白い。
ラテに追加可能な自家製味噌キャラメルシロップや黒糖シロップは無料。
追加料金がかかりますが、セサミクリーム、エッグクリーム、バナナクリームなどアメリカマーケットにとっては目新しいクリームトッピングの数々。Z世代の消費行動は、シェアの可能性に影響されますが、同カフェのドリンクはまさにその条件を満たしています。
次に、「文化的ストーリー性」。
ベトナムコーヒーという文脈自体が、アメリカではまだ少し特別な存在です。
その背景には、ベトナム戦争後に増加したベトナム系移民の歴史があります。彼らはアメリカ各地でコミュニティを築き、ネイルサロンやレストランといったスモールビジネスで成功してきました。最近ではその第二世代・第三世代が、より洗練されたブランド体験として「ベトナム文化」を再編集。Caphe.in Coffeeもその流れに位置づけられるかもしれません。
シンプルでモダン。丸椅子などベトナムの雰囲気を感じる店内は多くの学生で賑わう
最後に注目したいのは、アジアンフレーバーのちょこっと使いです。
同カフェでは抹茶やほうじ茶といった日本由来の素材を取り入れながらも、それらを前面に押し出すのではなく、ラテやスムージーといった既存のドリンク構造の中に自然に組み込むことで、現地の消費者にとって「少し新しいけど試しやすい」設計になっています。
異文化をそのまま持ち込むのではなく、既存の中に溶け込ませることで受容性を高める「ちょい足し」。結果としてリピートやSNSでのシェアにもつながっています。
オースティンはテック企業の進出で注目されますが、その魅力はこうした多文化が交差するローカルビジネスにも見ることができます。オースティンを訪れた際は、移民文化とZ世代、SNSマーケティングといまのアメリカを体感できる旬のカフェ「Caphe.in Coffee」に足を運んでみてはいかがでしょうか。
Pathway Connectについて
テキサス州オースティンを拠点に、アメリカのマーケットリサーチ及び現地ガイドサービスなどを行う。現地のニーズに即したリアルタイムリサーチやトレンド情報などの提供が強み。
「現地発」の最新情報をもとにアメリカの生のトレンド・リサーチ情報をお届けすることが可能です。お気軽にご相談ください！