HOWDY！
アメリカ・テキサス州オースティン在住9年目、現地ガイドのメグです。
テキサスといえば、やっぱりバーベキュー。
音楽と食の街として知られるオースティンには、世界のグルメガイド「ミシュラン」が注目するバーベキューレストランが存在します。
2025年版ミシュランガイドでは、市内のバーベキューレストラン３店が前年に引き続き星をキープ。そのうちの2店はダウンタウン近郊です。
１ LeRoy and Lewis Barbecue（ルロイ・アンド・ルイス・バーベキュー）
2017年にフードトラックからスタートした実力派。
店舗はダウンタウンの南、車で15分ほどの場所にあります。
地元テキサス産の契約農場からの牛肉を使い、「New School BBQ, Old School Service」というスタイルで現地でも人気。
伝統的なブリスケット（肩バラ肉の燻製）はもちろん、チキンフライドステーキ、ハンバーガー、タコスなどメニューも豊富。
予約不可なので、開店直後の来店がおすすめです。
住所：5621 Emerald Forest Dr., Austin, TX 78745
営業時間：
日・月：11:00 〜 21:00
火曜：休業
水・木：11:00 〜 21:00
金・土：11:00 〜 22:00
２ La Barbecue（ラ・バーベキュー）
2012年にオープンした、女性経営者が営むテキサス中部スタイルのブリスケットで名を馳せるお店。ダウンタウンの東側にあります。
こちらの看板メニューは、ペッパーの効いた黒々とした表面の焼き皮が特徴のブリスケット。
香ばしい香りとジューシーな肉汁が口いっぱいに広がり、これぞテキサス！
他にもサンドイッチや、サイドメニューにはきゅうりのキムチSweet Pepper Cucumber Kimchiなどもあります。
それから、チョップしたブリスケットが溢れる「Sloppy Ho」もおすすめ。南部料理の「Sloppy Joe」をもじったこちらのメニューは肉汁たっぷり、口と手をベタベタにしながら楽しんでくださいね。
こちらも人気店なので、午前中の訪問が狙い目です。
住所：2401 E Cesar Chavez St., Austin, TX 78702
営業時間：
水〜日：11:00 〜 18:00
月・火：休業
３ InterStellar BBQ（インター・ステラー・バーベキュー）
オースティン北西部郊外にあるこちらの店は、伝統のスモーク技術に独自のひねりを加える実験的な一軒。ピーチティーでグレーズしたポークベリーや、ラム、チミチュリソースを添えたビーフショートリブなど、クリエイティビティの光るお店。いつもお店の前には長蛇の列ができているので、時間に余裕を持って、午前中〜昼過ぎの来店がベストです。
店の前の駐車場に鎮座する肉のスモーカー
住所：12233 Ranch Rd 620 N, Suite 105, Austin, TX 78750
営業時間：
月・火：休業
水〜日：11:00 〜 16:00（売切れ次第終了）
※各店舗の情報については、2025年11月現在の情報です。変更になる可能性があります。
Pathway Connectについて
テキサス州オースティンを拠点に、アメリカのマーケットリサーチ及び現地ガイドサービスなどを行う。現地のニーズに即したリアルタイムリサーチやトレンド情報などの提供が強み。
今回ご紹介したのバーベキューレストランほかにも、行きたい場所や食べたいものなどといったご希望を伺い、あなただけのカスタマイズプランのご用意も可能です。お気軽にご相談ください！